Több mint három év telt el azóta, hogy MANGA LEVENTE egy portré beszélgetés keretében elmondta, hogy milyen hosszú út vezetett a 2005-ben Expres Catering néven bejegyzett cégének a létrehozásához.
„Teljesen ismeretlenek voltunk, az akkor már elég kiterjedt catering hálózatban. Mi viszont új stílust hoztunk erre a piacra… Mindent Magyarországról szereztünk be, csomagológépet, dobozokat, alapanyagot… Sok mindent meg kellett tanulni, bizony a marketingstratégiába is bele kellett kóstolni.”
A 2016. novemberében Manga Leventével folytatott beszélgetésünk idején viszont már – a városszerte jó hírnévnek örvendő Quick Lunch cég az ebéd házhozszállítása mellett – további szolgáltatások terén is szép eredményeket ért el.
„Eleinte kisebb rendezvényekhez, konferenciákhoz biztosítottunk hidegtálat. Az első 20 személyes rendezvény megrendelésekor örömünkben pezsgőt bontottunk. Ma már napirenden vannak az ennél nagyobb fogadásokon nyújtott szolgáltatásaink, száznál is több vendéget könnyűszerrel el tudunk látni, volt olyan eset, hogy 600 személyből álló ünnepségen biztosítottuk a hidegtálas felszolgálást.”
Most pedig 2020. március végét írunk, amikor Manga Levente cége is, az egész világot sújtó koronavírus-járvány körülményei között kényszerül tevékenysége folytatására. Hogyan?
„Alig két-három héttel ezelőtt, azt mondhatom, hogy a tevékenységünk csúcsán voltunk: nagy lendülettel készültünk a tőlünk rendelt számos, tavaszra tervezett családi ünnepséghez, lakodalomhoz, vállalatok évfordulós ünnepségeihez biztosítani a vendéglátói ellátást. Ugyanakkor a catering tevékenységünk keretében is elértük a legmagasabb számot, nevezetesen a 2007 házhozszállított ebédet naponta. Ezen a ponton ért bennünket is, a szinte mindent megbénító koronavírus-járvány: felfüggesztették az iskolai oktatást, csökkentett létszámmal dolgoznak a vállalatok, akiknek szintén szállítottunk ebédet. Egyik napról a másikra megnehezedett az évek során kialakult alapanyag beszerzés. Új forrásokat kellett találnunk, és bizonyos hiánycikkek miatt meg kellett változtassuk a menüt, amit úgy alakítottunk ki, hogy továbbra is kielégítse a megrendelőink elvárásait. Szerencsére jelentős tartalékunk volt csomagolóeszközökből, időben beszereztük a szükséges fertőtlenítő szereket, szájmaszkokat, kesztyűket, hiszen mind a konyhán, mind a kiszállításnál dolgozóknak szükségük van ezekre az egészsgéügyi védőeszközökre. Arra is felkészültünk, hogy – amennyiben kifogyunk a szájmaszk tartalékból – szükség esetére magam készítek szájmaszkokat, ugyanis az alapszakmám a szabóság. A higiéniai követelményekre korábban is hangsúlyt helyeztünk, ezért nem ért bennünket felkészületlenül a fokozott óvatosság jegyében szükségessé vált követelményeknek a betartása.”
Milyen mértékben veszélyezteti cégük talponmaradását bizonyos szolgáltatások kiesése?
„Az említett kiesések, többek között az iskolák és különböző munkahelyi közösségek általi rendelés megszűnése miatt a kiszállított ebéd mennyisége számottevően visszaesett, de az első hét után ma, március 27-én újra 25 százalékos emelkedést könyvelhettünk el. Jelenleg Temesvár minden negyedét lefedjük az ebédszállítással. A kijárási korlátozás miatt kialakult helyzetben arra törekszünk, hogy szolgáltatásunkkal minél több olyan személyen segítsünk, aki ebben a helyzetben nehezebben tudja beszerezni a főzéshez szükséges alapanyagokat. Ezért a már ismert 9.00-14.00 óra közötti ebédkiszállítás mellett, tervezünk egy délutáni kiszállítást is, egészen 22.00 óráig, amikor nem a szokásos menüt, hanem különböző tésztafélékből készült ételeket, többek között pizza-féléket is eljuttatunk a megrendelőknek. Ezáltal egyben munkát is biztosítunk azoknak a dolgozóinknak, akik a kisebb volumenű konyhai tevékenység miatt, munka nélkül maradnának.”
Az ebédmegrendelés módjában milyen változtatásokat vezettek be a jelenlegi helyzetre való tekintettel?
“Arra törekszünk, hogy minél érintésmentesebb legyen a szolgáltatás. Új honlapot hoztunk létre (www.quick-lunch.ro), amelyen a rendelést online úton eljuttathatják hozzánk, így kényelmesebb és biztonságosabb is a szolgáltatásunk, a fizetés átutalással történik, de telefonon is felvesszük a rendelést (0256-386.075), ugyanakkor az ebédszállítóink szintén átveszik a megrendelést. Azoktól, akiknek nincs lehetőségük átutalással fizetni, az érintés elkerülése érdekében a megrendelőlappal együtt, a készpénzt tartalmazó borítékot a futárunk átveszi.”
Beszélgetésünk végén Manga Levente külön hangsúlyozta, hogy a mostani válságos helyzetben nem az üzleti érdek az elsődleges szempont számukra, hanem a segítés azokon, akiknek a gondjain a szolgáltatásaik révén enyhíteni tudnak. Véleménye szerint, a jelenlegi egészségügyi krízis elkerülhetetlenül gazdasági válságot idéz elő, márpedig – mint fogalmazott –, még ha gondolnak is a járvány utáni időszakra, addig ki kell tartani, bármilyen nehézségbe is ütközik most a vállalkozói munka.
Kiemelt fotón: Turculeț Cătălin, ételfutár