Több mint három év telt el azóta, hogy MANGA LEVENTE egy portré be­szél­­getés keretében elmondta, hogy milyen hosszú út vezetett a 2005-ben Expres Catering néven bejegyzett cé­gének a létrehozásához.
„Teljesen ismeretlenek voltunk, az akkor már elég kiterjedt catering háló­zatban. Mi viszont új stílust hoztunk erre a piacra… Mindent Magyarországról sze­reztünk be, csomagológépet, dobozo­kat, alapanyagot… Sok mindent meg kellett tanulni, bizony a marketing­­stra­tégiába is bele kellett kóstolni.”

A 2016. novemberében Manga Leventé­vel folytatott beszélgetésünk idején viszont már – a városszerte jó hírnévnek örvendő Quick Lunch cég az ebéd házhozszállítása mellett – további szolgáltatások terén is szép eredmé­nye­ket ért el.
„Eleinte kisebb rendezvényekhez, kon­ferenciákhoz biztosítottunk hideg­tálat. Az első 20 személyes rendezvény megrendelésekor örömünkben pezsgőt bontottunk. Ma már napirenden vannak az ennél nagyobb fogadásokon nyújtott szolgáltatásaink, száznál is több vendé­get könnyűszerrel el tudunk látni, volt olyan eset, hogy 600 személyből álló ünnepségen biztosítottuk a hidegtálas felszolgálást.”

Most pedig 2020. március végét írunk, amikor Manga Levente cége is, az egész világot sújtó koronavírus-járvány körülményei között kény­szerül tevékenysége folytatására. Hogyan?
„Alig két-három héttel ezelőtt, azt mondhatom, hogy a tevékenységünk csúcsán voltunk: nagy lendülettel készül­tünk a tőlünk rendelt számos, tavaszra tervezett családi ünnepséghez, lakoda­lomhoz, vállalatok évfordulós ünnepsé­geihez biztosítani a vendéglátói ellátást. Ugyanakkor a catering tevékenységünk keretében is elértük a legmagasabb számot, nevezetesen a 2007 házhozszállított ebédet naponta. Ezen a ponton ért bennünket is, a szinte mindent megbénító koronavírus-járvány: felfüggesztették az iskolai oktatást, csökkentett létszámmal dolgoznak a vállalatok, akiknek szintén szállítottunk ebédet. Egyik napról a másikra megnehezedett az évek során kialakult alapanyag beszerzés. Új forrásokat kellett találnunk, és bizonyos hiánycikkek miatt meg kellett változtassuk a menüt, amit úgy alakítottunk ki, hogy továbbra is kielégítse a meg­ren­delőink elvárásait. Szerencsére jelentős tartalékunk volt csomagolóeszközökből, időben beszereztük a szükséges fertőt­lenítő szereket, szájmaszkokat, kesztyű­ket, hiszen mind a konyhán, mind a kiszállításnál dolgozóknak szükségük van ezekre az egészsgéügyi védőeszközökre. Arra is felkészültünk, hogy – amennyiben kifogyunk a szájmaszk tartalékból – szükség esetére magam készítek szájmasz­kokat, ugyanis az alapszakmám a sza­bóság. A higiéniai követelményekre korábban is hangsúlyt helyeztünk, ezért nem ért bennünket felkészületlenül a fokozott óvatosság jegyében szükségessé vált követelményeknek a betartása.”

Milyen mértékben veszélyezteti cé­gük talponmaradását bizonyos szolgáltatások kiesése?
„Az említett kiesések, többek között az iskolák és különböző munkahelyi közösségek általi rendelés megszűnése miatt a kiszállított ebéd mennyisége számottevően visszaesett, de az első hét után ma, március 27-én újra 25 százalékos emelkedést könyvelhettünk el. Jelenleg Temesvár minden negyedét le­fedjük az ebédszállítással. A kijárási kor­látozás miatt kialakult helyzetben arra törekszünk, hogy szolgáltatásunkkal mi­nél több olyan személyen segítsünk, aki ebben a helyzetben nehezebben tudja be­szerezni a főzéshez szükséges alap­anyagokat. Ezért a már ismert 9.00-14.00 óra közötti ebédkiszállítás mellett, tervezünk egy délutáni kiszállítást is, egészen 22.00 óráig, amikor nem a szokásos menüt, hanem különböző tésztafélékből készült ételeket, többek között pizza-féléket is eljuttatunk a meg­rendelőknek. Ezáltal egyben munkát is biztosítunk azoknak a dolgozóinknak, akik a kisebb volumenű konyhai tevé­kenység miatt, munka nélkül maradnának.”

Az ebédmegrendelés módjában milyen változtatásokat vezettek be a jelenlegi helyzetre való tekintettel?
“Arra törekszünk, hogy minél érintésmentesebb legyen a szolgáltatás. Új honlapot hoztunk létre (www.quick-lunch.ro), amelyen a rendelést online úton eljuttathatják hozzánk, így kényel­mesebb és biztonságosabb is a szolgáltatásunk, a fizetés átutalással történik, de telefonon is felvesszük a rendelést (0256-386.075), ugyanakkor az ebédszállítóink szintén átveszik a megrendelést. Azoktól, akiknek nincs lehetőségük átutalással fizetni, az érintés elkerülése érdekében a megrendelőlappal együtt, a készpénzt tar­talmazó borítékot a futárunk átveszi.”

Beszélgetésünk végén Manga Levente külön hangsúlyozta, hogy a mostani válságos helyzetben nem az üzleti érdek az elsődleges szempont számukra, hanem a segítés azokon, akiknek a gondjain a szolgáltatásaik révén enyhíteni tudnak. Véleménye sze­rint, a jelenlegi egészségügyi krízis elkerülhetetlenül gazdasági válságot idéz elő, márpedig – mint fogalmazott –, még ha gondolnak is a járvány utáni időszakra, addig ki kell tartani, bármilyen nehézségbe is ütközik most a vállalkozói munka.

Kiemelt fotón: Turculeț Cătălin, ételfutár