Eszed, nem eszed, nem kapsz mást! A határozott figyelmeztetés hallatán az unoka tudta, hogy ez ellen nincs apelláta. A kapormártás is étel, és különösen finom ilyenkor, amikor még zsenge, friss, illatos, ott kelleti magát a kertben, csak le kell hajolni érte. A nyári kovászos uborka meg egyenesen elképzelhetetlen kapor nélkül. A vitamindús salátáknak előjoguk van mostanában, ötlet, fantázia kérdése, hogy mi kerül a salátástálra.
– Szabály nincs, azt süt, azt főz, azt teszi asztalra minden klubtagunk, amit hoz.
Ez volt Béres Margit javaslata a múlt szombatra, és a nyugdíjasklub tagjai tudták, hogy a régebben is mindig bevált házi versenyre van kilátás: ki jobbat, ki szebbet! Csak azzal nem számolt az elnök asszony, hogy a pünkösdi csíksomlyói búcsú az idősebbeket is elszólítja a városból, tehát léket kap a nyugdíjasklub programja. Hogy mégis kellemes, családias volt a hangulat, az a jelenlévőknek köszönhető. A salátástálak jó ízlésről, háziasszonyi hozzáértésről tanúskodtak, csakhamar ki is ürültek, a finom porhanyós lekváros kifliből meg a sós süteményből mutatóba sem maradt, ezért jó érzéssel nyugtázhatta sikerét Olasz Ilona meg Golban Magda. És szinte észrevétlenül vált konyhavallatóvá a beszélgetés, közeli és távoli vidékek, ismert és ismeretlen szokások találkozásává. A bánsági és székelyföldi magyar ízek eljutottak a román, az osztrák, a német konyhákba, mert a temesvári Szűcs Ilona, a Hargita megyei Olasz Ilona, a gátaljai Rácz Golban Magda gyermekei, unokái megtanulták, hogy az édesanyjuk, a nagyanyjuk főztje semmihez sem mérhető.
– Nálunk, Gatajon, a magyar konyháknak megvolt a hagyományos étke: ilyenkor az újkrumpli, zöldborsó meg a rántott csirke járta, húsvétkor bárány, karácsonykor kövér liba, újévkor pulyka került az ünnepi asztalra. Az én román férjemnek is csak az ízlik a legjobban, amit én sütök-főzök – állítja Magda, a feleség.
Az Ausztriában élő gyermekei örömére náluk tartózkodó Szűcs Ilonának teljesen átengedik a konyhát, az unokák pedig kérkednek is a barátaiknak azzal, hogy mi mindent tud sütni-főzni a nagyi.
Olasz Ilona, aki tízgyermekes családban született, a Székelyudvarhelyhez közeli Máré faluban némi nosztalgiával emlékezik: – Tíz hektár föld, több hektárnyi erdő, ötven juh, tizenötliteres fazékban főzött leves, hetente nyolc kenyér dagasztása, sütése a házi kemencében, madaré a kenyértészta vakarékból, frissen fejt habos tej a sétárból, havonta két bárány a konyhára, pityókatokány, hagymatokánylé, cérnával felszeletelt puliszka, sajt, orda, ötven liter szilvakatyu főtt az üstben, és kitartott az újig a korondi edényekben…
Nem csoda, hogy a sok finomság hallatán összefut a nyál az ember szájában – mondja Manyi, és elégedetten mosolyog. Mert a kevés résztvevőnek is sikerült úgy megidézni, megteríteni az emlékek asztalát, ahogy otthon volt szokás. Tartsa meg az Isten a szokásukat. S. E.
-
Recent Posts
- HIRDESSEN ITT!
Hirdetését a HETI ÚJ SZÓ nyomtatott oldalain négy (Temes, Arad, Hunyad és Krassó-Szörény) megyében valamint online változatban olvassák.
További információval a hetiujszo@yahoo.com illetve a 0723-567370 (Makkai Zoltán) vagy a 0723-567371 (Graur János) telefonszámokon szolgálunk. Archives
- February 2023
- January 2023
- December 2022
- November 2022
- October 2022
- September 2022
- August 2022
- July 2022
- June 2022
- May 2022
- April 2022
- March 2022
- February 2022
- January 2022
- December 2021
- November 2021
- October 2021
- September 2021
- August 2021
- July 2021
- June 2021
- May 2021
- April 2021
- March 2021
- February 2021
- January 2021
- December 2020
- November 2020
- October 2020
- September 2020
- August 2020
- July 2020
- June 2020
- May 2020
- April 2020
- March 2020
- February 2020
- January 2020
- December 2019
- November 2019
- October 2019
- September 2019
- August 2019
- July 2019
- June 2019
- May 2019
- April 2019
- March 2019
- February 2019
- January 2019
- December 2018
- November 2018
- October 2018
- September 2018
- August 2018
- July 2018
- June 2018
- May 2018
- April 2018
- March 2018
- February 2018
- January 2018
- December 2017
- November 2017
- October 2017
- September 2017
- August 2017
- July 2017
- June 2017
- May 2017
- April 2017
- March 2017
- February 2017
- January 2017
- December 2016
- November 2016
- October 2016
- September 2016
- August 2016
- July 2016
- June 2016
- May 2016
- April 2016
- March 2016
- February 2016
- January 2016
- December 2015
- November 2015
- October 2015
- September 2015
- August 2015
- July 2015
- June 2015
- May 2015
- April 2015
- March 2015
- February 2015
- January 2015
- December 2014
- November 2014
- October 2014
- September 2014
- August 2014
- July 2014
- June 2014
- May 2014
- April 2014
- March 2014
- February 2014
- January 2014
- December 2013
- November 2013
- October 2013
- September 2013
- August 2013
Recent Comments
Find us on Facebook
Curs Valutar
4 February 2023EUR4.9005 RONHUF1.2712 RONUSD4.4823 RONXAU275.3749 RONIdőjárás