Lehet akármekkora kánikula, vagy kutyahideg, netán megnyílhatnak az ég csatornái is az újszentesi Tokányfesztivál népszerűségét semmilyen természeti jelenség nem csökkenti. Az egyre népesedő községben, az elmúlt szombaton, csak az nem látogatott el a központba, a finomabbnál finomabb ínyencségeket ontó üstök, bográcsok környékére, akit valamilyen betegség kötött ágyhoz.
Victor Malac újszentesi polgármester a rendezvény megnyitójában hangsúlyozta, hogy a község vezetősége e rendezvénnyel is a kikapcsolódás mellett találkozási lehetőséget teremt a tősgyökeres és a telepüésre újabban beköltözöttek számára, ezzel szorgalmazva a lakos- ság körében az együttműködést. Miklós Árpád alpolgármester nem csak a községháza által az rendezvény szimbólumává vált ezer literes üstben, több mint két és félszáz kilogramm sertéshúsból fővő tokány elkészítését követte figyelemmel, hanem a teljes rendezvény zökkenőmentes lebonyolítását is irányította.
Két-három megállónyit utazva a trolibusszal, az esti órákban sok temesvári lakos is ellátogatott a tokányfesztiválra a lacikonyhák rostonsült, hagyományos termékei mellett, egy-egy adag bográcsban főtt ínyencséget megkóstolni.
Idén közel harminc bográcsban készültek a paprikások, pörköltek, tokányok… és a választék is ennek megfelelően bőséges volt, az egyszerű ám nagyszerűen elkészített sertés- vagy marhapörkölttől, vadhús, szárnyas, sőt tengeri polip ízletes húsa is bográcsba került. És még sok-sok titkos recept kelléke is, ezekről csak a beavatottak tudnak. Meg a krónikás, aki nem restellt rákérdezni és megkóstolni tucatnyi ínycsiklandó finomságot. Például a Butykos Néptánccsoport körül kialakult baráti társaság népes csapata a Butykos-módra elkészített sertéspörköltet, polipból – igen, az a tengeri élőlény, amelynek sok karja mozgatta meg egy-egy (horror)filmrendező fantáziáját! – készült párolt zöldséges ínyencséggel fejelte meg. Kissé idegenkedve kóstoltuk meg a finomságot, viszont kellemesen csalódtunk. Nokedlivel és (székely)pityókával kínálták a pörköltet a Butykos-asztalnál. Az Újszentesi Szépkorúak ismét bizonyították: az eltelt évek, évtizedek alatt a családi vagy baráti összejövetelek alatt megfőzött bográcsosok tapasztalatait kamatoztatva, az idei tokányfesztiválon ezúttal Erdős Béla és Ispán Bárdi alkalmi bográcsosfőző-szakácsok irányításával bizonyították, hogy nem csak az alapanyagok, hanem a jókedv, a barátság is legalább annyira fontosak az ínyencség elkészítéséhez. A hagyományos ízvilágot megidézve, egye- dül a szépkorúak kínáltak a tokány mellé saját készítésű kovászos uborkát, amit mindenki megdicsért. Mihály Zoltán, a nagyobb családdal és családi barátokkal együtt vett ismét részt a rendezvényen. Idén bográcsban főzött csülkös, káposztás finomsággal vendégelte meg a társaságot, osztatlan sikert aratva. A tőle megszokott vendégszeretettel fogadta az asztalukat meglátogató helybélieket és vendégeket Szilágyi Géza volt polgármester és csapata, akik két helyi civil szervezet „színeiben” vettek részt a hatodik alkalommal megszervezett Újszentesi Tokányfesztiválon. Elmondása szerint óvatos becslés szerint másfélszáz adag sertéspörköltet készített el a csapat, és estig ki is ürült a tekintélyes méretű bogrács. A zsűri harmadik hellyel jutalmazta Szilágyi Géza és csapatának főztjét. Hagyománnyá vált, hogy Újszentes testvértelepüléseinek küldöttsége is részt vesz az ízek újszentesi ünnepének fesztiválján. Érdekes nevű ételféleséget, a Sándorfalvi legényfogó borsos tokány művésznevet viselő ínyencséget készített a Búza Katalin alpolgármester-asszony, Baráth Sándor képviselő és segítőikből álló csapat, Hegyi Józsefné Aranka főszakács vezetésével. Amint a nevéből is következtethető, az otthoni módra elkészített finomságnak az a különlegessége, hogy híven tükrözve a szakács rátermettségét, az eladósorban levő lányoknak javasolják elkészítését. Állítólag ezzel a tokánnyal biztosan sikeres a legényfogás. Szintén Sándorfalvát képviselte Újszentesen a Lacikonyha-csapat, amely figyelemre méltó marhapörkölttel vendégelte meg az érdeklődőket. Az Óhazának számító Szentesről, a három évtizedes fennállását ünneplő, és az újszentesi közösséggel való sokéves gyümölcsöző jó kapcsolatot ápoló Árpád Szabadidős Központ csapata érkezett a fesztiválra. A szentesi szakácsok Szénási Józsefné irányításával füstölt szalonna alapú, gombás sertéstokányt készítettek, amelynek a kitűnő ízesítés mellett, az a különlegessége, hogy kizárólag nyers paprikafélékkel, az őrölt (piros)paprika teljes mellőzésével készült.
Hosszas tanácskozást követően a Dobai János torontáltordai polgármester, Simona Stoia tanár és Marioara Pisat, gasztronómiai szakértőből álló zsűri a harmadik díjat Szilágyi Gézának és csapatának ítélte, a második díjat Farkas Éva, a torontáltordai csapat képviselője vehette át, a verseny nagydíját az újszentesi Gabriela Manea és csapata hódította el.
-
Recent Posts
- HIRDESSEN ITT!
Hirdetését a HETI ÚJ SZÓ nyomtatott oldalain négy (Temes, Arad, Hunyad és Krassó-Szörény) megyében valamint online változatban olvassák.
További információval a hetiujszo@yahoo.com illetve a 0723-567370 (Makkai Zoltán) vagy a 0723-567371 (Graur János) telefonszámokon szolgálunk. Archives
- April 2024
- March 2024
- February 2024
- January 2024
- November 2023
- October 2023
- September 2023
- August 2023
- July 2023
- June 2023
- May 2023
- April 2023
- March 2023
- February 2023
- January 2023
- December 2022
- November 2022
- October 2022
- September 2022
- August 2022
- July 2022
- June 2022
- May 2022
- April 2022
- March 2022
- February 2022
- January 2022
- December 2021
- November 2021
- October 2021
- September 2021
- August 2021
- July 2021
- June 2021
- May 2021
- April 2021
- March 2021
- February 2021
- January 2021
- December 2020
- November 2020
- October 2020
- September 2020
- August 2020
- July 2020
- June 2020
- May 2020
- April 2020
- March 2020
- February 2020
- January 2020
- December 2019
- November 2019
- October 2019
- September 2019
- August 2019
- July 2019
- June 2019
- May 2019
- April 2019
- March 2019
- February 2019
- January 2019
- December 2018
- November 2018
- October 2018
- September 2018
- August 2018
- July 2018
- June 2018
- May 2018
- April 2018
- March 2018
- February 2018
- January 2018
- December 2017
- November 2017
- October 2017
- September 2017
- August 2017
- July 2017
- June 2017
- May 2017
- April 2017
- March 2017
- February 2017
- January 2017
- December 2016
- November 2016
- October 2016
- September 2016
- August 2016
- July 2016
- June 2016
- May 2016
- April 2016
- March 2016
- February 2016
- January 2016
- December 2015
- November 2015
- October 2015
- September 2015
- August 2015
- July 2015
- June 2015
- May 2015
- April 2015
- March 2015
- February 2015
- January 2015
- December 2014
- November 2014
- October 2014
- September 2014
- August 2014
- July 2014
- June 2014
- May 2014
- April 2014
- March 2014
- February 2014
- January 2014
- December 2013
- November 2013
- October 2013
- September 2013
- August 2013
Recent Comments
Find us on Facebook
Curs Valutar
20 April 2024EUR4.9764 RONHUF1.261 RONUSD4.6687 RONXAU357.7647 RONIdőjárás