Idén is a nagyszentmiklósi Bisztray-ház árnyas és tágas udvarán szervezték meg a kör­nyék egyik közkedvelt kö­zösségi rendezvényét, a Ka­kas­fesztivált. A negyedik al­kalommal megszervezett fő­zőversenyen tíz csapat bizo­nyí­totta gasztronómiai jártas­- ságát, és csak a fantázia sza­bott határt az alkalmi szaká­csok által készített ételfélesé­- geknek. A Kakasfesztivál egy­­ben a nagyszentmiklósi Kékibolya magyar hagyo­mányőrző tánccsoport tagjai számára „behívó” is, hiszen a nyári szünidőt követően, ek­kor gyűlnek össze a népes tánccsoport tagjai és a családok felkészülni a következő időszak tevékenységeire. A­míg a bográcsokban különféle finomságok készültek, Lepus Enikő csoportvezető és Keresztúri Mária nyugalmazott pedagógus irányításával a gyermekek kézműves­ tevé­keny­ségeket végeztek és bizonyították ügyességüket, így a munkáikból rögtönzött kiállításon szépen díszített mé­zes­kalács-figurákat – közöttük ter­mészetesen egy méretes ka­kas, meg a mesebeli erszény mását is – a szivárvány minden elképzelhető színében pompázó kakasokat, különböző motívumokkal díszített virágcserepeket és sok minden mást csodálhattak meg a résztvevők.

Eddig három alkalommal nyerték el a verseny első díját a Pusztakeresztúri Gazdakör csapatának tagjai. Idén öten képviselik a gazdakört: Tifán Miklós, Faragó Borbála, aki a pusztakeresztúri Nőklub irá­nyításában is részt vesz, Hegedűs István és Éva val­a­mint Horváth Ramóna al­kot­ják az idei csapatot. El­mondásuk szerint a gazdakör hi­ány­zó tagjai a jó idő miatt a határban készítik elő a földeket az őszi gabonafélék vetésére. Két tavalyi kakas és egy „jércike” biztosította a pusztake­resz­tú­riak számára az alapanyagot, a kakaspörköltet tarhonyával kínálták, és idén sikerült el­nyer­ni a verseny harmadik dí­ját. Vargányás kakaspörkölt krumplis nudlival – mutatták be a főztjüket a máriaföldi csa­pat tagjai Kaszta Árpád és Enyed Attila, akik hozzáte­szik, hogy két EU-konform kakasuk összesen tíz kilót nyo­mott mielőtt a bográcsba került volna. Határozottan jelentik ki, hogy ők máris nyer­teseknek érzik magukat, ugyanis szívből dicsérte, aki csak megkóstolta főztjüket. Mindketten a vidám hangulatú nagyszentmiklósi főzőversenyt a következő vasár­- napi, szeptember 2-i mária­földi búcsúünnepre való fel­ké­szülésnek tekintik.
Hagyományos résztvevői a Kakasfesztiválnak a Bánsági Bolgárok Egyesületének tagjai. Elmondásuk szerint általánosan kedvelt ételféle­séget készítettek, és a végén ki­derült, hogy a zsűri is első díjasnak értékelte a Nacov Antoniu és Budur Nicolae ál­tal készített fokhagymás-kap­ros tejfeles körítéssel tálalt csirkecombos finomságot. Bul­­gária temesvári tiszteletbeli konzulja, Nacov Gheorghi is részt vett a nagy­szentmiklósi kakasfeszti­vá­lon. Elmondása szerint öröm­- mel tett eleget a meghívásnak, annál is inkább, hogy hagyo­mányosan jó a kapcsolat a bol­gár és a magyar érdek­vé­delmi szervezetek között. Rá­adásul a tisztségviselő ki­magaslónak tartja a magyar kony­hát és annak sajátos íz­világát reméli megkóstolni a Kakasfesztiválon is. Örömmel kínálja a bolgár csapat által hagyományos recept szerint elkészített ételféleséget, hang­súlyozva, hogy egyik kedvelt, általában ünnepnapok alkal­mával készülő finomsággal örvendeztetett meg mindenkit a bolgár csapat.
Kakas ide vagy oda, a he­lyi Városháza csapata a részt­vevők többségének szavazata alapján, a mindenki által kedvelt és méretes üstben készült, füstöltkolbásszal, császárszalonnával ízesített székelykáposztának is beillő ínyenc­- sé­get készítették – „szentmiklósi” módra. A népes csa­pat – Campan Gheorghe, pro­jektmenedzser, Marius Hiticas, a helyi közterület­fenn­tartó vállalat vezetője, mindketten tapasztalattal ren­del­kező főzőemberek, to­váb­bá Florentina Petcu jegyző, Barta Alex, az urbanisztikai iroda referense, Czene Rozália főkönyvelő, Marcu Loredana, az adó- és illetékügyi iroda vezetője és mun­ka­társa Szilágyi Terézia, vala­- mint a zsű­riben tevékenykedő alpol­gármester, Asaftei Radu, szóval a csapat minden tagja részt vett a munkában és miután meg­kóstoltuk főztjüket tanusít­hat­juk, hogy nem telt el hiá­bavalóan a szombat délelőttjük. A Városi Kórház csapata – „hogy ne veszekedjenek” – há­rom kakast és négy tyúkot aprított bele a bog­rácsba, több más fűszerrel együtt paprikával és zellerrel ízesítették főzt­jüket. Marin Gyuri, munka­társával Petricával és nyugdíjas kollégájukkal Ravosiával együtt elkészített igazi „multikulturális” pörköltet főtt krumplival és savanyú ubor­kával kínálják.
A végvári Kele Sándor és Ungor Sándor otthonról hozott négy darab három eszten­dős vén kakasból készített finom pörköltet. Tapasztalatból mondják, hogy egyedi ízét a főztjüknek a vén kakasok biztosítják és a bográcsban főzött finomságot a hazai főzőhagyományokra alapozva készítik el csak természetes alapanyagok felhasználásával. Amint azt Végváron is meg­tették, Nagyszentmiklóson is kiállították a csapat női tagjai által készített „konty alá va­lót”, a földieper, meggy, csá­szár­körte, sárgadinnye, sárga­barack, dió és még más íze­sí­tésű házilag készített likő­rö­ket. Legközelebb Szapáry­- falván és Igazfalván fogják bemutatni főzőtudásukat a végvári csapat tagjai, hangsúlyozva, hogy kiváló családi szórakozásnak tekintik e rendezvényeken a részvételt.
Sehogy sem hasonlít ka­kas­pörköltre a nagycsanádi csapat bográcsában rotyogó finomság. Fodor Ferenc szakács, aki unokahúgával Colac Tanitával és Vajdovics Mihállyal együtt szorgosko­dott a bogrács körül felvilágosít, hogy a „ha kakas nincs, liba is jó” elvet követve ők a gágogó szárnyasból készült ételféleség elkészítésére vállalkoztak. Márton-nap, és a libasültek ideje még odébb van, de Nagyszentmiklóson máris általános sikert aratott a nagycsanádiak főztje.

A Máltai Szeretetszolgálat Makói csoportját képviselve, Kissné Vali, Lukács József és Lukács Kázmér makói módra elkészített kakaspörköltet ké­szítenek, ezzel is hozzájárulva az odahaza előszeretettel el­ké­szített finom ételféleség népszerűsítéséhez. A makói csa­pat tagjai elmondják, hogy idén új bográcsukat avatták fel Nagyszentmiklóson. Az új bográcsban meg a sok-sok éves gasztronómiai tapasztalatra alapozott finomságot a zsűri második díjjal jutalmazta.
A Nagyszentmiklósi Ré­vai Miklós Egyesület részéről Telbis Péter és Bálint Árpád főzték a kakaspörköltet. Ezúttal is sikerült egy harmonikus ízvilágú, minden ízlésnek meg­felelő pörköltet elkészí­teni a helyben termesztett alap­anyagokból.
A Kékibolya tánccsoport szüleinek csapata Fibisan Sorin, akit Robinak ismer min­denki, családjával együtt legalább száz adag pörköltet készített el, amellyel a részt­vevőket vendégelték meg. “Örömmel tapasztaljuk, hogy sikerült hagyományt terem­te­ni a négy évvel ezelőtt elindított rendezvényből – mondta Bartók Béla, a helyi RMDSZ szervezet elnöke, a Kékibolya néptánccsoprot egyik irányí­tója. – Kö­zösségünk tagjai számára az esztendő egyik legfontosabb rendez­vé­nye a Kakasfesztivál, és mind­annyian részt veszünk a szer­ve­zésben, előkészítésben. I­dén is gyarapodott a részt­vevők száma, úgy látom mindenki jól érzi magát, és ez ne­künk a legnagyobb elégtétel. Délelőtt egy próbát is tartottunk a még nem kiegészült csoporttal, mert vasárnap, szeptember 2-án a máriaföldi búcsún fogjuk bemutatni elő­ször az új koreográfiánkat, a dél-alföldi táncot, amelyet a Csoóri Sándor Alapnál el­nyert pályáza­tunk­nak köszönhetően már az új, autentikus viseletben adunk elő. Főpró­bának tekintjük a máriaföldi fellépést, ugyanis a rá követ­kező hétvégén, a Nagyszentmiklósi Napok ren­dezvény­sorozat keretében, a hazai kö­zönség előtt is bemutatjuk az Adorjáni Szabó Nóra okta­tónk által összeállított új koreográfiánkat.”

A Fejes Ferenc és Galgóczki Sándor alkotta makói Party Zenekar változtos kíná­latának köszönhetően kitű­nő­en szórakoztak a Kakas­fesztivál résztvevői.