06 Dec 2019
Írta admin 
0 Hozzászólás 
A végvári kezdeményezésre hét évvel ezelőtt, magyarországi mintára először megszervezett kolbászgyúró verseny egyre népszerűbb a bánsági tájakon is. Idén a disznótoros hangulatú rendezvény házigazdája – immár harmadszor – a Tóth Ede elnök által vezetett Pusztakeresztúri Gazdakör volt, amely a hagyományos András-napi disznóvágások időszakára időzítette a találkozót. A Temes Megyei Magyar Gazdák és Vállalkozók Egyesülete támogatásával a gazdatalálkozóval felérő kolbászgyúró versenyre tehát éppen András napján, november 30-án, szombaton került sor tíz település gazdáinak részvételével. Az esemény jelentőségéről Csősz János nyugalmazott egyetemi tanár, a megyei szervezet elnöke nyilatkozott lapunknak.
Ezek a találkozók túlmutatnak a gasztronómiai szempontokon. A jelentőségüket, a szórványban rendkívül nehezen összefogható közösségek építkezésében látom. A megyé- ben tizenhét magyarok által is lakott település közül 13-ban van gazdaszervezet, fontos, hogy ezek számára minél több és lehetőleg vonzó rendezvény szervezésével lehetőséget teremtsük a találkozásra, gazdálkodói tapasztalataik egymás közötti megosztására. Persze, hogy megvan a sajátos gasztronómiai hagyományápoló szerepük is a kolbászgyúró rendezvényeknek, hiszen minden csoport megmutatja a helyi közösségének a hosszú századok óta kialakult sertéshúsból készült termékek elkészítésé- nek a módját. Bemutatják a helyszínen nemcsak a kolbászkészítés fortélyait, annak elkészítési folyamatait, hanem láthatunk itt gyönyörű füstölt árut, sonkát, szakszerűen kisütött tepertyűt, különböző felvágottat és előállításukhoz szükséges fűszereket. Hasonló szerepük van, a szintén magyarországi példát követve, évek óta szervezett bográcsosfőző versenyeknek és őszi vásároknak. Ezek keretében ha nem is konferenciák szintjén, de alkalom adódik a beszélgetésekre, a termelési és a pályázati tapasztalatok megosztására, de olyan kérdések megvitatására is, hogy az adott romániai mezőgazdasági politika körülményei között, ahol inkább a nagy gazdaságok jutnak támogatásokhoz, mit kell tegyenek a kis- és középgazdálkodók, ugyanis a mi gazdáink legtöbbje ez utóbbi csoporthoz tartozik. Amikor évekkel ezelőtt az első hasonló találkozókat megszerveztük, arra gondoltunk, hogy ezek széleskörű társadalmi jellegűek kell legyenek, hogy ne csak néhány gazda, hanem a faluközösségek apraja-nagyja vegyen részt. Már a tavaly Bodófalván, majd Szapáryfalván és most itt Puszta- keresztúron is, azt az elégtételt érzem, amit a szülő érez, amikor a gyermekei már saját lábukon megállnak, hiszen ezeket a rendezvényeket már a szervezeteink saját maguk kezdeményezik, és meg is szervezik. Külön szólnék Végvárról, ahol a legtöbben közepes gazdaként tevékenykednek, nem ezer hektáros területeken, mint más helységek, ahol egy-egy gazda kezében van a helyi mezőgazdaság. Ezért itt sokkal összetartóbb a gazdaközösség, és minden nehézség ellenére szép eredményeket érnek el.
Elmondhatjuk, hogy az elmúlt szombaton Pusztakeresztúron lebonyolított kolbászgyúró verseny nemzetközi eseményként értékelhető, és azt is, hogy ezúttal sem volt könnyű dolga a Csősz János elnökletével „ítélkező” zsűrinek.
Színpadon a díjazottak
Mivel a végvári csapat rendszeresen részt vesz az Orosházán szervezett kolbászgyúró versenyeken, ez alkalommal a mi versenyünkre is benevezett az orosházi és a rákóczifalvi gazdák egy-egy csoportja. Így a nyolc hazai – végvári, pusztakeresztúri, óbébi, újmosnicai, nagyszentmiklósi, varjasi, óbesenyői, óteleki – és a két magyarországi – orosházi, illetve rákóczitelepi csapattal együtt tíz gazdaszervezet tagjai mutatták be kolbászgyúrói tudományukat. Örömükre szolgált, hogy az első díjat a vendéglátók fiatal csoportja hódította el, ami azt tükrözi, hogy az idősebb korosztály arra törekszik, hogy tovább éltesse ezt a hagyományt is, és ez az eredmény azt is bizonyítja, hogy van utánpótlás a Tóth Ede vezette gazdaszervezetben. Valamennyi résztvevő csapatnak gratulálunk. Itt említeném meg, hogy Ioan Bohăncanu, az óbébi polgármester, aki a pusztakeresztúri gazdakör tagja, javasolta, hogy januárban szervezzünk egy kolbászmustrát is.
Graur János
A pusztakeresztúri kolbászgyúró versenyről, helyi szemmel
Keresztúron azt állítjuk, hogy immár hagyománnyá vált a kolbászgyúró verseny, amire sokan hetek óta vártak. Előkészületének az időszaka pedig szinte me- sebeli, hiszen három nap és – mondjuk – három éjjel készültek a szervezők. A kultúrházban Tóth Ede helyi gazdaköri elnök köszöntötte a versenyzőket, megosztva örömét, hogy az idén több résztvevő jelentkezett, mint az elmúlt években. A 10 csapat tagjai vidáman kezdtek el keményen dolgozni azért, hogy ízletes kolbászt gyúrjanak, látszott hogy mindenki legjobb tudása szerint, szívét-lelkét beleviszi a munkába. Látható volt, hogy a csapatok évről évre mennyit fejlődtek a „standok” esztétikai bemutatásában is, igyekeznek kreatívak lenni, kitalálnak érdekes díszítőelemeket: malac formájú kenyér, pék- sütemények, színes savanyúságok, virág formájú felvágottak, mozsarak, régi bögrék, „pálinkás stampedlik”, üvegek, ősi töltők sorakoztak, amivel magukra irányítják a résztvevők és nem utolsósorban a zsűri figyelmét is. A háttérben a Gazdakör tevékenységét illusztrálták, közöttük versenyek, kirándulások, bálok, búcsúk emlékei. Az emberek tréfálkozva mondogatták, hogy anno „10 kilóval kevesebb voltam” vagy „kevesebb ősz hajszálam volt”. A versenyzőket finom disznófelvágottal várták, és a Nőklub tagjai által készített pogácsákkal. A verseny folyamán fellépett a nagyszentmiklósi Kékibolya tánccsoport, Vass Hunor hegedűművész, Tifán Márton helyi műkedvelő, Restály György orosházi kolbászgyúró. A verseny nem jöhetett volna létre a támogatók nélkül: a helyi Polgármesteri Hivatal, helyi Nőklub, Megyei Tanács és a BMGVE nyújtottak segítséget a helyi szervezőknek.
Elérkezett az a pillanat is, amikor kihirdették a nyerteseket: I. helyezett a pusztakeresztúri Junior csapat (fotó), II. helyezett Orosháza Rákóczitelep, III. helyezett Újmosnica csapata lett, a Varjas Csillagai kolbászgyúró csapat különdíjban részesült. Mivel minden résztvevő és támogató nyertes, ezért minden csapat kapott részvételi oklevelet, és mindenki újabb szép emlékekkel és finom kolbásszal mehetett haza Pusztakeresztúrról.
Tóth-Baráth Szilvia fényképes tudósítása
